三七蒸鸡的做法

三七蒸鸡

食材:三七20克，肥母鸡1500克，绍酒50毫升，生姜20克，葱50克，味精3克，食盐6克，清汤适量。

三七蒸鸡的做法

(1)将鸡宰杀后，整理干净，剁去爪，剖腹去内脏，冲洗干净，斩成长方形的小块(约2~3厘米)，分成10份，装入蒸碗内；用三七的一半，打粉备用，另一半上笼蒸软后，切成薄片；生姜、葱洗净，姜切成大片，葱切成小节，备用。

(2)将三七片分成10份，分别放入盛鸡肉的蒸碗中。将生姜、葱分成10份，摆在各碗鸡肉的面上，再灌入清汤适量，加入绍酒、食盐，上笼蒸约2小时。

(3)将盛鸡肉的蒸碗出笼后，拣去生姜、葱不用，调入味精，再把三七粉分成10份，撒入各蒸碗的汤中即成。

功效:大补气血，益色助颜。适用于贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚等症。

三七蒸鸡食材搭配小提示

乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。

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